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用半部《論語》創王品

外人認為他的行為是作秀，員工卻被他的行動所感動， 為了把服務DNA深植於員工的心，戴勝益奉員工為上賓， 以身作則塑造符合人性的企業文化。最終目的是告訴員工： 董事長不只對你們好，董事長還要幫你們賺錢！

4月27日正午，數十台遊覽車接連開進墾丁凱薩飯店的前庭。「 快快快！股東們要到了！」 王品集團董事長戴勝益換上顏色鮮豔的印花夏威夷衫， 嚴肅地催促著其他高階主管。

王品集團的股東和眷屬提著行李陸續下車。「張爸爸， 你的兒子讓我們覺得很驕傲！」「陳媽媽，身體好點沒有？」 攝氏30度的艷陽下，戴勝益和主管們站在飯店門口， 輪流和七百多位股東和家人握手、擁抱、寒暄。

這時，戴勝益已收起稍早的嚴肅，堆著滿臉笑容， 熟悉地喊出每位股東的名字。沒有企業家的驕氣， 也沒有創業者的霸氣，只有如鄰家大叔般的親切和熱情。

這種奉員工及其眷屬為上賓的做法，看在一般人眼裡，不是覺得「 很感動」，就是覺得董事長「愛作秀」，但內行人一看就知道， 這其實是一堂經典的組織行為學管理課── 這位台灣最大餐飲集團的創辦人，正在「服務」股東和他們的家人， 用身教傳遞王品集團的服務DNA：「臉笑、嘴甜、腰軟、手腳快、 目色利。」

以身作則，讓服務DNA滲透組織 

戴勝益解釋，他之所以這麼做，除了要傳達王品的服務態度， 還希望能降低員工流動率。餐飲業工時長、流動率高，「 工作已經很辛苦了，如果老婆還天天懷疑你晚回家是『不務正業』， 你會不會覺得很無力？」在這種情況下，如果員工想離職， 家人恐怕只會搧風點火說：「對啊，趕快走！ 反正你老闆也不是好東西！」

相反地，如果老闆跟員工家人打成一片，當員工產生職業倦怠時， 家人反而會幫忙慰留說：「你那個老闆我見過，人很好啊， 你就再試試看嘛！」戴勝益言談之間，流露出對人性的精準掌握。

「這裡像一個家，」「原燒」副總經理周光禹回憶， 到職第一年年底，戴勝益請二十多位高階主管帶家人到涵碧樓聚餐。 父親激動地告訴他：「你工作這麼多年來， 這是我第一次見到你的老闆！」這頓飯， 讓周光禹的父親有了很大的轉變；過去，他總以「行動不便」為由， 推辭參加兒子的公司活動；今年，老人家卻興致勃勃地， 主動要求參加員工旅遊！

戴勝益，是名符其實的「雙面人」，看似特立獨行的言行背後， 藏著對人性的深沉思考。

他幽默地說故事，是為了傳遞企業文化；他搞笑地娛樂員工， 是在安撫第一線工作者的辛勞；他熱情地問候員工家屬， 是以身作則展現服務熱誠。他的連鎖餐飲王國橫跨兩岸、95家店， 若不抓緊每個跟員工面對面接觸的機會， 用言教和身教塑造企業文化， 又怎能寄望散布各地的員工願意遵守標準作業流程，維持服務品質？

每個成功企業家，對人性都有著深刻的體認。不過， 戴勝益不利用人性來鬥爭，也不盲目地對員工好； 他用人性來留住員工和改善服務，提升效率，增加獲利。 因為只有當企業獲利時，他才能提供員工更多的物質回報。

「同仁不需要一個對他們很好的『戴大哥』， 而是需要一個可以帶他們賺錢的『戴董事長』！」戴勝益解釋， 這正是王品的企業標語之一「敢拚、能賺、愛玩」的最終目的。

說故事，塑造企業文化 

台灣大學中文系畢業的戴勝益，善於把抽象的企業文化， 寫成順口好記的企業標語。《王品憲法》《龜毛家族》《九條通》 等，全出自他的筆下。

戴勝益也喜歡說故事。需要領導者的言教和身教。 王品總部有位祕書，負責蒐集各店頭有關服務、管理的小故事。 戴勝益不只在接受媒體訪問時，談論這些小故事， 藉以塑造企業形象；在內部會議上也會用來提醒主管， 而這些小故事往往隔天就會傳到各店頭，與第一線員工分享。

比方說，《一朵玫瑰花》 表面上說的是一名員工因為收了一朵玫瑰花，誤觸王品「 100元天條」（王品員工不得收受廠商100元以上的餽贈， 違者一律開除），竟差點被開除的故事， 背後的含意則在強調王品重視道德的形象，也等於向廠商宣示， 跟王品做生意不需要付出「額外代價」， 可以減少磨合時間和溝通成本。

基於對企業文化的重視，戴勝益在挖角高階主管時，也以「 是否能融入企業文化」為主要考量。人資處總監許燕閣回憶， 當初他通過5位主管的面試，負責最後一關的戴勝益卻只問他「 你假日都做什麼活動」「你跟家人的關係如何」等瑣事， 使得他事先準備的人才培訓計畫，絲毫派不上用場。

其實，問這些「瑣事」，為的是要測試候選人與企業文化的契合度。 「技術能延續1年，策略能延續10年，但文化可以延續30年！」 戴勝益一語道破企業文化的重要。